​夏季营养膳食——节瓜

夏季营养膳食——节瓜

节瓜，又称小冬瓜、毛瓜、腿瓜、长寿瓜，为葫芦科冬瓜属下的一个变种。果实体型较小，故又称为小冬瓜。

节瓜与冬瓜不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。

节瓜的果实里有大量种籽，外皮近青色，表面密披黄褐色的粗硬毛，因此又名毛瓜，但一般在市场上买到的都是经改良的品种，绒毛比较小和短。

节瓜作为食用蔬菜和水果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医也认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具"正气"。