​牛身上“最下酒”的5个部位，价格实惠又好吃，肉贩都留着自己吃

牛身上“最下酒”的5个部位，价格实惠又好吃，肉贩都留着自己吃

马上就要秋分了，这个季节要多吃红肉，尤其是牛肉，既能滋补还非常有营养，作为热性食物，非常适合秋天食用。而且牛肉还是经典下酒菜，对于爱喝酒的人而言，牛肉任何一个部位做好都是下酒美食，不过对于懂行的肉贩而言，他们吃知道牛肉哪里最好吃，同时哪个部位最下酒。

我们平时到农贸市场买牛肉时，挑选哪个部位非常重要，部位直接关系肉的品质，今天分享望大家按照这样挑选，肯定能选到品质最佳的牛肉。下面一起来看看牛身上“最下酒”的5个部位，价格实惠又好吃，肉贩都留着自己吃！

1、牛小腱子

喝酒的人最爱吃酱牛肉，而制作酱牛肉的食材就是牛腱子，一只成年牛有两条牛腱子，腱子肉有大有小，牛小腱子筋多，炖煮后晶莹剔透，切成薄片蘸着蒜酱，喝着美酒，非常香浓。市场上一斤牛小腱子价位在30到38之间。

2、牛蹄筋

在牛身上还有好吃的牛蹄筋，这也是下酒下饭的美食，很多商家为了增加蹄筋的数量，会把牛腱子里面的牛筋弄出来，这样就能多卖钱，牛蹄筋不爱熟，都要用高压锅炖煮2个小时，然后等凉了蘸着料汁吃，一口白酒一口牛蹄筋，非常香。牛蹄筋的价格在35到42之间。

3、牛里脊

一头牛2000斤左右，而每头牛只有一条牛里脊，重量在3斤多，牛里脊的价格在25-30之间，这个部位最为细嫩，适合炒着吃，干炒牛河、黑椒牛柳等都可以用牛里脊。同时还可以用这个部位做牛肉丸子，比其他部位还好吃。

4、牛上脑

爱吃火锅的记得要选择牛上脑，这个部位也是非常嫩的，而且是雪花肉，肥瘦相间，牛上脑切片前可以冻上三个小时，这样切时更薄，因为数量少，一只牛5斤左右的牛上脑，价格并不贵，和牛肉一个价钱，23到28之间。

5、牛窝骨

这个部位就是牛膝盖骨上面的一块，属于尽头巴脑的部位，也是数量很少，一只牛只有4个牛窝骨，烹饪方法适合酱炖红烧，成品晶莹剔透非常烂糊，吃起来就像面条那样提留着吃，一斤价格在25左右。

牛身上这5个部位都是非常好吃又下酒的，而且价格也不贵，下面再来分享一款好酒。

一曲欢 窖10

有好肉不能没有好酒，这款白酒非常好喝，品质等级优级，正宗四川52度浓香型白酒，在市场还是销售40余年的老牌子，口碑极佳，因其酒品具备五粮的特点，所以被老酒友爱称为小五粮，价格又实惠，口感绵柔，窖香浓郁。

这款美酒酿于四川泸州，自古泸州就是酿酒圣地，优质的美酒结合当地的环境气候所提升，四川自古就是美酒大省，这里高温高湿，酿酒也就有了最佳条件，而且泸州水源丰富，粮食颗粒饱满，酒品也就有了保障。

此酒品质优级核心是大曲固态浓香工艺，这也是品牌在市场的核心竞争力，酒厂秉承古法发酵，用5种天然优质谷物酿酒，传承五粮的特点，在酒厂恒温酒窖存放10年，让其具备五粮的品质，勾调的基酒都是18年份。

一曲欢品牌能在市场销售至今，且品牌经久不衰，离不开酒厂的实力彰显，上世纪80年代投产至今，酒厂还在提升发展，如今在泸州厂区占地40公顷，生产酿酒车间几万平米，实力相当雄厚。

文章的最后，大家平时爱吃牛肉哪个部位呢？