“茅台不老酒”养生酱香酒，开创养生新时代

“茅台不老酒”以茅台优质酱香型白酒为基酒，既保持了茅台酱香酒的优美风格，又含有多种对人体健康有益的微量元素，将传统养生理念与酱香酒酿酒技术巧妙调勾搭配。

消费观和消费策略是在经济增长中不断形成的，它包括了消费理念、消费能力和消费意愿的升级。比如在饮酒时，由“有得喝就行了”，逐渐转变为了“精选细选地喝”“喝得更健康一点”。

这种观念在具有消费能力的“新兴中产阶层”中逐渐蔓延开来，使得他们在饮酒时转向于更中高端化、精细化的酒产品。从品质和工艺的角度而言，他们更加青睐健康养生酱香白酒。

日前，《南风窗》记者在贵州省仁怀市采访了贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司党委书记、董事长王开馥。在他看来，茅台集团保健酒业公司正在走一条消费品质的升级之路。其自主品牌“茅台不老酒”，以实力展现了身肩厚重的历史底蕴，将酱香白酒的独特魅力通过更创新大胆、更多元化的方式传递给了更多人。

贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司党委书记、董事长王开馥。

养生，未来趋势

美国经济学家保罗·皮尔泽曾在《财富第五波》一书中写道，二十一世纪，健康产业将会成为继汽车、房地产、IT和互联网产业后的第五波财富浪潮。

随着“健康中国”上升为国家战略，政策红利不断释放。作为中国经济的新亮点，“大健康”概念涵盖了更大的市场空间，也不断吸引更多资本关注。那么在这波浪潮下，消费者如何才能获得更优质的养生产品？相关企业又该如何满足消费者的养生需求，从而参与到建设健康中国的国家战略中来？

当“茅台”与“养生”两个词汇发生碰撞，正好实践了茅台集团推行多年的“健康饮酒”理念。王开馥认为，“如今，是1984年成立的茅台集团保健酒业公司往前发展最好的时光，是企业蜕变的绝佳机会，我们更可以利用好贵州生态优势大力发展健康养生酒产业。”

随着居民可支配收入的持续攀升，人们对健康消费的追求更加多样、更加优质，对于酒也是。健康养生酱香酒天生具备的健康养生功效与新中产追求的品质消费，健康消费的生活理念一致。因此，“茅台不老酒”深耕保健酒市场三十余年，依托国酒茅台的强大影响力，正成为中高端养生酒市场的领跑者。

“越奋斗，越年轻”，这是茅台集团保健酒业公司推出的“茅台不老酒·搏系列”的宣传语。在传统印象中，“不老酒”“养生酒”，看似与年轻人的定位相去甚远。但“青春”二字显示出了“茅台不老酒”的充满活力的个性气质和时代气息，正如它七彩的瓶身设计一般。

值得注意的是，“养生”这项一直被视为“中老年人专利”的事业越来越为年轻一代所接受。自从2017年老牌摇滚明星赵明义手持保温杯的照片在微博上爆红，“养生”在年轻人当中的热度就不断攀升。有数据显示，在关注养生的人群中，18岁至35岁的人占据八成。

可见，并非自我调侃，年轻人对待“养生”的态度确实逐渐发生了变化，国民健康生活意识的增强也在推动着养生市场变化。茅台集团保健酒业公司窥见了其中的市场和机遇，正结合这种消费需求，构建符合市场需求的健康养生酱香酒中高端特色酒。

“茅台不老酒”以茅台优质酱香型白酒为基酒，经特殊工艺处理，既保持了茅台酱香酒的优美风格，又含有多种对人体健康有益的微量元素。其中，还添加了白芷、山楂、龙眼肉、枸杞等养生成分，将传统养生理念与酱香酒酿酒技术巧妙调勾搭配。

有统计数据显示，2017年中国健康产业规模为4.9万亿元，2021年将达到12.9万亿元，其中养生酒市场将超500亿元，未来五年预计年均复合增长率将高达27.6%。2010年全国保健酒产能为18.42万千升，2017年这个数字已经飞升至80.58万千升。

传统，回归本原

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，已经成为了一种文化象征。多少诗人在酒醉朦胧中作出了流传千古的经典，诗圣杜甫就曾在《饮中八仙歌》写道：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。

在中国的众多的节日中，饮酒都是非常重要的。传统习俗文化与酒结下不解之缘，某种程度上可以说，中国酒文化中融合着中国传统节日文化，中国传统文化中也融合着酒文化，二者互相包容。

如今的社会，高压密集的工作方式、喧嚣的都市生活、远离家乡的离别愁绪，对于许多年轻人而言，从情感上来说，我们正在经历一个非常脆弱的阶段，传统的大家庭式的生活渐渐式微。养生也是中国传统文化的重要组成部分，在中国历史上从来没有缺位过。养生与酒的结合，则能为生活增添更多传统和本原的滋味。

正如25年的“茅台不老酒”选择蜕变再出发。作为养生酱香白酒，“茅台不老酒”用料取其最精，酱香浓郁、幽雅协调。在传统节日里，跟随这种养生酱香酒味觉，与亲朋好友一起尽兴，不仅是对长辈的关怀，还能让年轻人感受到回归乡土、回归本原的温暖情感。

在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用，撑起一方水土，保障百姓生活。

茅台所在的赤水河畔，独特的地理位置赋予其极佳的自然生态和微生物群，产出甘美佳酿。在这里，酱香白酒前前后后要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒以及长达一年的酿造周期。在这里，酒与社会经济活动是密切相关的，如今的时代，健康养生酒业的发展也是茅台集团的责任所在。

据了解，王开馥大学毕业就进入了贵州茅台酒厂，几十年来忠诚于国酒事业，在茅台集团保健酒业公司的关键转型发展阶段，由茅台集团派遣到茅台（集团）保健酒业有限公司任党委书记、董事长。对于酒业的发展，他体悟颇深，始终把品质视为企业的生命，在此基础上一系列革故鼎新的大胆探索和实践，使得茅台集团保健酒业公司“蜕变焕青春”。

对话王开馥——这是保健酒业公司最好的发展时机

南风窗：健康是消费者关心的亘古不变的话题，中国的健康养生酒市场存在什么样的行业问题，未来将呈现什么样的发展趋势？

王开馥：我从一个比较宏观的角度来谈这个问题。十八届五中全会公报将建设“健康中国”上升为国家战略，而且专门出台了《“健康中国2030”规划纲要》，旨在推进健康中国建设，提高人民健康水平。

从这个角度来讲，我们现在所从事的产业，正好响应了国家战略，因为我们主要就是做健康养生酒，今后还可能涉及到食品等相关行业，这是第一个比较大的背景。

第二个比较大的背景就是贵州省委省政府提出发展大健康产业的定位，这个产业将来会是贵州新的经济增长点。在贵州，如果要找一个健康养身产业方面的龙头企业，我觉得肯定会是茅台。因为我们20年前就在说“国酒茅台，喝出健康来”。茅台集团如果要落实健康养生产业，那就是我们保健酒业公司的机会。

所以从国家、省的层面，从集团层面，这都是我们茅台集团保健酒业公司发展的绝佳时机，我们有很多可以做的事情，利用我们企业本身的功能定位，以及利用贵州自然资源的这种丰富性，抓住这个发展的机会。

南风窗：乘势而为，茅台集团保健酒业公司有什么样的战略规划？

王开馥：现在，我们要将以“茅台不老酒”为核心的、以健康养生为核心理念的自主品牌快速拉抬起来，发展壮大。可以说，在2018年，茅台集团保健酒业公司经济指标“全线飘红”，“茅台不老酒”的成绩也非常不错。新品“炫”系列和“搏”系列上市三个月，创销超3000万元，今年的销售目标为3个亿，跨度不小。

但是，成绩值得肯定，仍须保持清醒。2018年的所有成绩都是在基础、基数、基点都很低的情况下取得的。纵比，尚可聊以自慰；一旦横比，无论是与集团内酒业板块子公司，还是与行业内健康类企业比，差距都较为明显。

所以在2019年，公司要站在“大茅台、大集团、一盘棋”的角度，提高政治站位，坚决完成任务，做好自主品牌，帮扶开发集团内其他品牌，要用心全力做好“茅台不老酒”，想法推动“大单品”发展壮大。要看清国家大势，认真做好战略规划，依靠集团力量，加强自身研究，坚持抓好品质这一要害。

希望能在历史发展最好的时期，把握好机遇，再加一把油，实现新业绩，推动公司发展再上新台阶。把主导品牌拉起来之后，可能再会去考虑做其他的产品，与其他的产业合作，包括健康食品、健康设备等。

南风窗：“茅台不老酒”是公司核心主打的中高端健康养生酱香酒，具体来说，它是如何将传统养生理念与品质生产技术相结合的？

王开馥：“茅台不老酒”的配方中添加了白芷、山楂、龙眼肉、枸杞等养生药材。此外，它的品质监控，包括基酒也都是茅台集团监控的，严格按茅台集团的要求来生产。在资源配置方面、工艺方面，是由我们企业自己掌握，但都会在集团报备甚至报批。茅台集团要求其首席质量官也是总工程师指导我们做一个专属“茅台不老酒”的技术标准，这个技术标准有可能是全球唯一的技术标准。

南风窗：如何理解“茅台不老酒”的酒文化？在你看来，酒是如何承载民族情感的？

王开馥：“茅台不老酒”实力展现了身肩厚重的历史底蕴、依然勇于突破自我的品牌精神，将酱香白酒的独特魅力通过更创新大胆、更多元化的方式传递给更多人。所以说，它不是针对中老年人的，而是针对全体大众的，包括年轻人。我们为年轻人也设计了不老酒系列并推广，包括那个“七彩”的瓶身设计。

此外，养生酱香酒应当要在新时代独特的历史中传承品味，醇厚有底蕴、浓郁陈香。让这一瓶“茅台不老酒”，拥有时间沉淀出来的独特味道。提到传统文化，我想到几十年前，那种其乐融融的家庭氛围，传统的健康养生饮食空间非常大，我们希望这个品牌能倡导消费者回归本原。

我掌握的数据。从去年7月份推出以来，“茅台不老酒”获得了前所未有的影响力和美誉度，尤其在同等价格范围的酒类产品来讲，大家都认为它是性价比最高的，许多专业人士也如此评价。

这个品牌在1994年创立，现在由茅台酒老掌门季克良先生亲笔题字，是季老寄予厚望的一个品牌。季老为一个产品题名并授权使用其题字作品、本人肖像授权使用是第一次。而且这个“第一次”还造就了全球唯一有季克良大师签字的品牌，“茅台不老酒”是全球唯一。

季老的题字，正是基于他对茅台不老酒品质的信任。

右一，季克良先生

大自然对酱香白酒馈赠太多，酒的品质除了托付给造化与时光外，最重要的就是“匠人初心”，酿酒者们面对酒的态度和行为是其品质优良的保证。王开馥重视培养具“匠心”人才，他专门提出，要培养专家型的技术人才和优质的白酒品评团队。时代的进步和发展，更需要匠人精神，唯有匠心，才能在浮躁之中，不负岁月，越奋斗，越年轻。

作者 | 南风窗记者 杨露

排版 | GINNY