​灵宝烧饼夹肉，吃了保证你会爱上她

灵宝烧饼夹肉，吃了保证你会爱上她

家乡是灵宝，对家乡的小吃情有独钟，特别是灵宝烧饼夹肉，几乎每一次到灵宝火车站下车都要去吃。5元一个，分量也比郑州卖的足多了。虽然郑州也有卖的，但是味道根本和我们灵宝没法比。灵宝烧饼夹肉是我们灵宝的特色小吃之一，灵宝肉夹馍的面饼表皮涂油，在煤火烤炉中高温烤制，外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道、更受欢迎。灵宝肉夹馍不仅要求酥脆橙黄的外表、更讲究内在的口感，肉的质量和卤的口味、火候，是肉夹馍是否好吃的关键。香喷喷卤肉和大蒜、青椒剁碎加入馍中，真是美餐。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺。

说到灵宝烧饼夹肉的来历，还一段和慈禧相关的故事呢！

相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京中。弟子将其工艺单传于世。建国后，虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料，潜心钻研。1989年4月，在三门峡市举办的首届地方风味名点表演赛中，烧饼荣获一等奖。1993年在原配料中拌入大蒜辣子，使其味道更佳，风靡灵宝，成为豫西名吃之一。

如今，真真假假的灵宝烧饼夹肉遍布全国各地，他们一直在模仿灵宝，但是只有来灵宝吃过的人才能品尝出真假，一辈子也不会忘的烧饼夹肉。