龙珠超:“自在极意功”详解!与蓝超相比 多出一种无敌技能
2024-11-27 00:03:34
蓑衣刀法,学会了切菜,颜值高又入味,知道窍门新手可以零失败率
在厨房这个江湖里,要是不会两手漂亮刀法,怎么能行。今天给就给大家介绍一套蓑衣刀法,用蓑衣刀法切好的食材状如蓑衣,更加入味,也使得造型更加特别。适用于黄瓜、茄子、豆干等食材。用今天给大家介绍的窍门基本上新手都能零失败。咱们用蓑衣黄瓜给大家演示。


黄瓜 1根
蒜瓣 5g
花椒 2g
干辣椒 1个
生抽 15ml
陈醋 15ml
白糖 3g
盐 1g
香油 5m
油 适量。

黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子

刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片

一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角

切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里
将蒜瓣洗净切末;生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。
干辣椒掰成小块,和蒜末一同放在黄瓜上,将调味汁用小勺均匀地淋上去。
去适量色拉油放在炒勺上,置于火上,待六七成热时放入花椒粒,炸至变色,趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
1、最好选用外形较直的黄瓜,这样切起来比较快。
2、放筷子切黄瓜,对于新手来说绝对是个好办法,想断都难,这个筷子最好选旧筷子或一次性筷子,用完扔掉不心疼的那种。
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