保存豌豆，别再焯水了，教你一招，储存一年也新鲜，不缩水不发黄

每年的四五月份的时候，我国北方许多地区会迎来丰收季节，这种丰收季节不是稻谷而是豆类，因为在这几个月份里面，豆类植株会结出大量豆荚，在阳光的照射下，显得分外的好看。

有很多人会选择直接将这些豆荚采摘下来晒晾，可以晒成干豆，也可以剥开豆荚后将里面的豆子直接晒干，这样做存放时间长，而且能保存更多的豆子。

但是如果晒成干豆的话，等自己想吃的时候只能用水泡泡，而且这样保存的豆子口感上也没有新鲜豆子那么好，所以也就是很多人会选择一次剁一些新鲜的豆子冻起来，想吃的时候直接拿出来炒炒就好。

但是有很多人却不知道怎么保存新鲜的豆子，往往都会选择焯水再冻，其实这样真的不好，保鲜的效果可没有下面这招好。

关于豌豆。

新鲜的豌豆可以说是豆类当中非常受欢迎的一种，既不像黄豆绿豆那样比较硬，也没在比较常见的油菜花中菜种子当中油腻腻的，而是个头大小适中，口感清香鲜嫩。

新鲜的豌豆可以说是鲜香、清甜、软糯三个字完美结合在了一起，不管是单吃还是和其他食材一起做菜，都是非常好吃的，最重要的是，豌豆营养又健康，除了能给人们提供一定数量的热量以外，还能让那些害怕胖的人放心吃。

因为豌豆中含有丰富的矿物质成分和维生素，不管是什么人群，都能给身体带来增强抵抗力等非常好的好处，就拿年轻女性来说，多吃豌豆甚至能减缓衰老速度哦!

虽然新鲜的豌豆这么好，但是如果我们不能保证一年四季都能吃到新鲜的豌豆，那么其实也是没关系的，因为我们可以选择自己保存豌豆。

但是很多人为了防止坏吗都会选择焯水，其实这样是错误的，虽然焯水能够杀死细菌，但是也容易导致豌豆在冷冻的时候发黄缩水，所以我们要学会一些正确的方法才能把豌豆保存得像刚买的一样。

选购、剥皮清洗。

种植新鲜豌豆的时候首先要选好品种，选完品种之后就要开始进行播种了，播种的时候土壤温度要保持在15℃以上才行，这样做的原因是豌豆是一个主要生长在春季和秋季气候较凉爽时段的植物，所以如果在气温过高或者过低的时候播种，不仅不利于它们发芽生长，还能导致发芽率降低，影响后续产量。

大约种植三个月之后，就能收获新鲜豌豆了。

但是要保证选购到新鲜的豌豆，首先就要从当地农产品市场上买，因为超市里即使有豌豆出售，也一定是从别处进来的冻货，很难保证是新鲜采摘而来的。

所以想要自己保存的新鲜豌豆，可以多去集市上比较停来选购新鲜采摘上来的豌豆，很容易就能碰到便宜又划算的大农家。

买回家的时候，如果一次性购买了大量豌豆的话，就需要提前准备好一些塑料装盛器，以免将买回来的豌豆随意地扔到一个地方造成坏豆。

好的保存方式应该是买回来之后将每根豆荚都剥开，然后将里面带有一颗颗的小嫩青豆挑拣出来扔到一个地方，再将剥开的豆荚扔掉即可。

接下来要做的就是将拣出的嫩青豆用流动水冲洗一遍，这样做是为了更干净地去掉附着在表面的尘土和细菌。

炒制冷冻。

完成剥皮清洗之后，现在就要开始炒制了，很多人在处理豌豆的时候都会选择焯水，这实际上并不是一个很好的办法，因为焯水之后容易让豌豆在冷冻的时候发黄，所以，为了让自己的冷冻豌豆看起来不贵，并且保证自己以后拿出来炒的时候也不会发黄，建议大家还是少焯水为好。

炒也不是很麻烦，为了保证自己一次性买回来之后能逐渐食用一年甚至更长时间，更不能让自己最后冻起来未食用的冻豌豆全都变成坏豌豆，所以建议大家先准备一个小盆，将分拣出来的嫩青豆放到正中间，再将坏掉的全部挑拣出来扔掉。

这样做不仅能避免坏豆影响后续冷冻效果，还能让自己不记得哪个坏掉了而忘记扔掉，从而影响冷冻效果不说，还浪费了食物和金钱。

待现在自己能吃出来的坏的时候就说明这次处理已经完成了，剩下来的就是炸它了。

这里很多人肯定不知道怎么炒吧，其实也不难，只需要准备一口炒锅往里面倒入少量食用油，就开始放入嫩青豆翻炒到颜色变深，就代表加工完成了，不必担心因为没有加盐调味而没有味道，因为等搁置冷冻之前还要过一遍冰水，这一步能让自己花费更少时间，可谓是一举两得。

过完冰水之后就可以开始冷冻了，将炒好的豌豆放到一个保鲜袋或者保鲜盒里面，这样做是为了便于随时取用，因为如果用保鲜盒装起来直接放进冰箱里的话，要慢慢取出来就还得唤醒一下冰箱里面，如果用保鲜袋装起来的话又容易混在一起无法分开取出。