成都青龙湖湿地公园
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鲁西南农村地区为什么把辣椒称为秦椒?
秦椒,也叫线椒、海椒。据说明朝后期从国外传到我国。之所以称为线椒,是因为形状细长如线,故此得名。之所以称为海椒,是因为辣椒是从海道传入中国的,故此得名。最近几年,老家村子有很多种植辣椒的,但人们见面打招呼还是习惯相互问候:“今年恁家种了几亩秦椒啊?”

秦椒是辣椒的一个品种,原来主要产于八百里秦川,由于那里的气候、土地、环境等都比较适合种植这种辣椒,所以秦地生产的辣椒质量最好,是辣椒中的佳品,所以被称之为“秦椒”,时间久了,为了方便交流,那里的人们便把辣椒统称为“秦椒”。由于鲁西南及其周边地区大部分人口都是在明朝从山西、陕西一带移民过来的,延续了很多陕西、山西等地的习俗和语言,经过世代相传,所以便也将辣椒一直称呼为“秦椒”。

秦椒在秦地的气候特别适宜此种辣椒的种植。在产量、品质方面比较突出。虽然论吃辣能力,陕西不及湖南、四川、贵州、江西、湖北,但陕西的凉皮、面食都离不开线椒。线椒因维生素丰富、开胃促消化、辣而不燥等优点,深受陕西人的喜欢,素有“辣椒一道菜”的美誉。尤其是将晒干的辣椒焙干,碾压成粉,以烧热的菜籽油泼其上,辣味、香味一起散发出来。加在凉皮、米线、面食、馒头中,那个香味令人久久不忘。

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