钱氏吴越历代国君
2025-07-07 23:43:19
自制公婆饼‖街边美味小吃,咱在家偷偷做
5月吃什么?——小吃货推荐:公婆饼!
傍晚时分,漫步在大街上,常常能够闻到一股飘香,有着肉馅鲜美的味道,夹杂着五香和胡椒的融合香味……寻味而向前,不知不觉,便走到了小摊面前。一辆小吃车,两位伙计,几张桌椅,车前红布上书写着三个黄色大字:“公婆饼”。看来,这便是香味源头了。
买下一份饼,获得一份快乐。打开包装,向上推出饼,凑近一闻,饼香味向四周发散~棒!就是这个味儿!趁温热轻轻咬上一口,很香,饼皮很脆,肉馅可口。(忍不住了,偷偷流口水。)
前几天小吃货和朋友们分享这个美味的公婆饼,但是朋友们都表示很惊讶,她们并没有见过、吃过公婆饼,有点可惜。但咱作为一个吃货,能错过此等美味吗?当然不能。以下,小吃货分享公婆饼的自制方法,没吃过或者买不到公婆饼的朋友可以动动手操作起来啦。

自制公婆饼
食谱小分享
【公婆饼】
食材清单:(可供3人食用)
面粉(200g)、温水(150g)、蒜头(3瓣)、猪肉(100g)、酵母(2g)、白糖(3g)、香叶(2片)、五香粉(半勺)、黑胡椒粉(半勺)、姜片(3片)、植物油(半碗)、酱油(1勺)、黄豆酱(半勺)、老抽(半勺)、葱花(适量)、白芝麻(适量)
美食小步骤
发面准备:
1.200g面粉中加入2g酵母、3g白糖混合均匀,再加入150g温水搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜,放置半小时,发酵至两倍大即可。
内馅准备:
1.准备100g左右的肉馅,放入碗中,加入适量的胡椒粉和五香粉。大蒜捣成末,备好。
2.锅中倒入少量食用油,约半碗左右的量。放入姜片和香叶,炸出香味后捞出。
3.倒入蒜末,用锅中的油炒出香味。加入一勺酱油,半勺黄豆酱,再炒一小会。
4.炒完后倒入肉馅中,加入葱花搅拌均匀,再加上半勺老抽继续搅拌均匀。
制作:
1.在案板上撒一些面粉,拿出发酵好的面团,排气后整理成长条,分成三个剂子。
2.把剂子揉成圆形,再擀成长方形,放上内馅,卷起来,收口,轻轻按压成饼状即可。
3.锅热加油,放入公婆饼,煎至两面金黄即可。


吃货小分享:肉馅可以不用准备太多,避免饼皮破损,肉馅掉出。(小吃货亲身经验/捂脸)
香喷喷的公婆饼,你会做了吗?
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