​烧水做饭时，从锅内冒出的“白气”是水蒸气，还是小水珠？

烧水做饭时，从锅内冒出的“白气”是水蒸气，还是小水珠？

烧水、做饭时，小明看到饭锅的周围会冒出许多的“白气”。小明问旁边的妈妈：“这是水蒸气，还是小水珠？”妈妈说：“这是水蒸气，会烫伤人。快，离远点！”，等妈妈走远了，小明小心翼翼地把手放在“白气”附近，感觉只是发热，并不烫手。这是怎么回事呢？

小明为了探明原因，查找资料，上网搜索，终于搞清楚了以下几个问题。

水壶中的水沸腾后，冒出“白气”

一、这种“白气”是由许许多多的小水珠组成的雾状物，而不是水蒸气。

水有三种状态，固态的冰，液态的水和气态的水蒸气。三者在一定条件下，是可以相互转化的。加热铁锅内的水，铁锅内的水吸热，达到沸点后，就会沸腾，水剧烈汽化成为水蒸气。当水蒸气飘散到锅外，遇到锅外的冷空气时，遇冷放热，液化成为液态的小水珠，形成“白气”。这是一种液化现象。

刚出笼的包子冒出“白气”

二、能烫伤人的是水蒸气，而不是“白气”。“白气”中许许多多的小水珠，在飘散到空气的过程中，温度已经降低了很多，所以，人们感觉到“白气”并不怎么烫。

三、开水能烫伤人是因为它的温度高。100摄氏度的水蒸气烫伤比100摄氏度的开水烫伤更为严重，这是为什么呢？因为，100摄氏度的水蒸气液化成为100摄氏度水的过程，是一个放热的过程，会放出大量的热。

水壶烧水，沸腾后冒出 “白气”

四、分子的体积很小，人的肉眼是看不见的。同样，人的肉眼是看不见水蒸气分子的，看见的就不是水蒸气，而是体积很大的小水珠。

请大家在评论区对小明的探究问题和结果进行交流和讨论。