5年新开4家餐厅留守女孩蜕变网红“掌柜”

时间：2025-12-22 02:46

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5年新开4家餐厅留守女孩蜕变网红“掌柜”

长江网记者万建辉

编者按：在“五一”国际劳动节和五四青年节到来之际，长江网推出80后创业者胡文婷的报道，旨在展现新时代发展大潮中，有理想有目标的年轻人通过实干、拼搏和不懈奋斗，终于闯出一片天地，收获了属于自己的成功。希望胡文婷的故事能激励更多青年树立远大志向，咬定目标，攻坚克难，在各自领域实现自己的理想，让青春为中国式现代化挺膺担当。

“80后开餐厅的老阿姨，开了3家中餐厅和一座8000平方米小院！”

这是账号名为“四季庭院掌柜胡小乐”的抖音博主个性签名，自称“老阿姨”的胡小乐本名胡文婷，在100多条已发视频中并不显老，反而年轻活力满满，介绍起自己新开的第4家餐饮店更是妙语连珠。

草根创业者：雷军是她心中的“神”

80后胡文婷出生于湖北天门，和雷军算半个老乡。她说，雷军简直就是自己心中的“神”，同样白手起家创业，雷军的创业神话有如明灯，令她心驰神往。

一条AI制作的视频中，胡文婷以雷军的面目出现，还模仿雷军说了句“Are you OK？”引得大批网友捧腹追捧，许多网友笑称胡文婷是雷军的妹妹，是武汉的“雷布斯”。去年底至今，这条视频有留言2410条，点赞多达6119个。如此热捧四季庭院“老板娘”的网友，多半对胡掌柜的创业经历有所耳闻，打心眼里佩服她。

2024年12月26日，胡文婷在她的抖音账号上发布一条视频，用AI技术换上了雷军的面相，引发了粉丝热议。胡文婷供图

“雷军也出身农村，他的成功证明通过努力可以改变命运；他给武大捐了10个亿，给我的启发是，要做一个对社会有贡献的人，做一个懂得感恩的人！”胡文婷说，雷军对人的真诚对她影响最大，他给客户开车门，一直和客户站在对等的位置真心交流，也不在意别人对他的恶搞，这种包容和温暖，就像从农家走出的总裁哥哥的感觉，给人强大持久的前行的力量。

长江网记者日前驱车东西湖区，在吴家山以北的径河路9号找到了热传中的四季庭院餐厅。木质门楼与隔壁一个大停车场相通，眼前的庭院草木葱茏，花开满园，中式亭廊曲径通幽，篱笆院墙上喷着水雾滋养花草。

“每天管一个8000平方米的院子，事太多，小到落叶怎么打扫，大到餐厅怎么运营，所有问题都要到我这来！团队也忙，每天至少有10桌生日宴，要给每桌送去特制的藏头诗！”

见到记者，胡文婷热情介绍，和视频中的活泼气质无异。这家庭院餐厅，环绕院中水池，有多个独立包房；主楼一楼，走过小桥流水景观，在明档菜品展示区，可以看到琳琅满目的食材、菜品；主楼二楼、四楼设有宴会厅。

2025年4月22日，胡文婷的汉阳“醉美渔家”店装修好重新开业，她在明档区为客户捞鱼。胡文婷供图

去年开业时，四季庭院是武汉最大的庭院餐厅。此前，院子里是一片荒地，主楼由一家工厂在使用。胡文婷解释，做这个院子的初衷，是考虑现在人们压力都比较大，都有去“诗和远方”的期盼；这里离市中心不太远，人们从市中心来到一个城郊的地方，可以从压力中暂时抽离；而且中国人对院子有一种情结，把餐厅与院子结合，可以让顾客找到陶渊明描述的世外桃源的感觉。

胡文婷带记者走进一楼，大厅里“四季庭院，人生如愿”八个字特别醒目。“这是四季庭院的LOGO，是开这家餐厅的初心；墙上一张巨幅照片，是专门让女儿做的形象代言人！”二楼台阶墙上，有丈夫在蔬菜供应基地藕塘挖藕的照片，表明食材的新鲜优质。

“胡小乐其实是我女儿的名字！当年开服装店，我妈妈用我的名字与供货商、客户结算，如今我沿用妈妈的方式，用女儿名字作为餐饮店的品牌，是希望家风和事业在下一代身上得到传承。”

面对庭院里搭建的樱花景观，胡文婷说过年的景观刚撤不久，接下来还会设计夏季景观，让四季庭院名副其实，希望四季庭院成为武汉人心中的后花园。

记者注意到，在胡文婷已发的视频里，她讲到四季庭院从设计施工到开业花了9个月，投资也是很大，目前员工100多人，每天运营成本近7万元，压力不小。但一想到，这么多人、这么多家庭跟着自己，胡文婷坦言只有一往无前，把事做好。

从第一家店30名员工，到目前四家店300多名员工，总营业面积12700平方米，胡文婷的经营之道是“替顾客着想，让顾客满意，在保证菜品质量前提下压低人均消费到一百元左右”，许多顾客成为常客，和她成为朋友。如今四季庭院在东西湖区做到了几乎家喻户晓，汉口、汉阳、武昌的顾客慕名而来，另外三家店的老顾客也接踵而至。

留守儿童：立志像妈妈一样闯出一片天

疫情以来餐饮业并非景气，作为一名80后女子，胡文婷5年内连开4家餐饮店，且第4家店投巨资开在郊区，她哪来的胆识？哪来的底气？

一条视频中，胡文婷说，“我属于第一代留守儿童，父母不在家，吃咸菜，对金钱的渴望比别人强烈，因营养不良得过黄疸型肝炎，有接近死神的经历。”

经过两个小时的采访，胡文婷给出了她翔实的出生地址——天门市净潭乡沙口村五组。“我妈今年65岁了，是我们家影响最大的一个人。上世纪90年代初，我妈做得最正确的一个选择，就是离开老家出去闯。开始是在沙市摆地摊、做早点、卖鸡蛋糕，后来去汉口，做很辛苦的工作！”

1992年冬季，胡文婷和妈妈在家乡天门市净潭乡沙口村户外合影。胡文婷供图

据胡文婷讲，父母外出是在她小学二年级，当时假期才有机会和父母见面。一年暑假，在汉口火车站附近父母的住处，她能吃到平时吃不到的火腿肠、小糖果，后来才得知，父母晚上12点到凌晨给卧铺车厢做清洁，五毛钱一节车厢，一晚上能挣几十元钱，这些小零食是火车卧铺上捡到的。

假期来到父母身边，她开始帮父母摆地摊，在火车站卖冰棍，向财神广场草坪上候车的旅客推销，还卖过5毛钱一张的报纸。她当时9岁，跑得特别快，看到有人从公交车下车，就问人家去哪里，晚上几点钟的火车，要不要帮忙拎东西，要不要买报纸，要不要垫座的，跟人家软磨硬泡。

小学六年级的时候，胡文婷父母还在外地，但在天门城里买了一处房子，她得到一位堂姐的照看。几年后妈妈回天门开了一家果品店，胡文婷每天放学就去店里帮忙卖水果。父母看在眼里，经常夸她机灵，会做生意。

读到高中，胡文婷身体不好休学，回到学校后跟不上进度，选择离开学校。先是学电脑，之后在一所学校给公职人员做电脑打字培训。2000年左右，身体不好的父亲也从外地回了天门，父母都建议她不如开个店。这样，胡文婷租了一个门面卖服装，投了3万块钱，其中一部分是借的钱。

从此胡文婷每周要和妈妈一起去汉正街进一次货，晚上坐卧铺长途车，凌晨三四点到。开始不懂服装，挨家店面比对。请扁担挑货，谈好的价，送到时却改口成倍要价，年轻气盛的胡文婷从此都自己肩扛背驮。“一件衣服能赚3块钱差价，都很高兴，也因此赢得更多回头客。”

2009年冬季圣诞节，已拥有3家分店的胡文婷在“金苑”店和员工合影。胡文婷供图

到2020年初，胡文婷已是天门3家品牌服装店的“掌柜”，员工30多人，几名老员工跟了她14年，胜似姐妹。胡文婷说，回头看，加入服装品牌“金苑”，如同选中了股票，店面面积在湖北不算最大，但业绩第一，被“金苑”总公司多次表扬。

创业转型：卖车抵房放手一搏

在天门有家有业，为何放着好日子不过，跑到武汉改行做餐饮？胡文婷说，疫情突然袭来，改变了一切。

4月16日，记者在汉阳墨水湖畔的“醉美渔家”，胡文婷4家店中的第2家店，继续了解她的创业传奇。

有一段日子大家都待在家，她和团队摸索直播带货。当时不懂投流引流，经常直播室里只进来几十个人，直播一直没有起色，一年中货品最多的冬季款，都压在店里。

胡文婷丈夫13岁到汉口学餐饮，一直在武汉的酒店后厨打工，两人商量，处理了服装店来武汉，结束多年的两地分居，丈夫也从酒店出来，一起开餐饮店，把孩子也接出来。胡文婷觉得，父母把她从农村带到了天门城里，她也要为女儿提供一个更大的成长空间。

2020年，夫妻俩在汉口马场角开了一家名为渔家小灶的店，生意不错。然而好景不长，4个月后，因与强行入股的二房东纠纷不断，胡文婷决定退出。当年10月，他们到汉阳四新片区新开一家名为“醉美渔家”的店。这家店总投资需要260万，胡文婷拿出全部家底，卖了天门一套房子，和一年前刚买的华晨宝马x3，但还差80万。

怎么办？投还是不投？思虑良久，当时胡文婷对丈夫讲，“拿武汉的房子做抵押，赌赢了我们就赢了，赌输了，大不了租房从头再来！”胡文婷换了一台二手的飞度，4万多块钱，觉得“开得还蛮舒服的”。事实证明，“醉美渔家”的投资选择正确，经过苦心经营，很快赢得了汉阳客户的青睐。

2025年4月26日，胡文婷在“四季庭院”店为8岁的女儿过生日。胡文婷供图

2022年，胡文婷投资名为“四季宴”的汉阳第二家店，然而就在装修的第10天，丈夫意外从5米高处摔下，摔伤脾脏，有生命危险，在医院躺了两个月，其间还转过院。这期间，胡文婷每天要去医院照料丈夫，接送孩子上学，同时还要推进新店装修。从天门请妈妈来帮忙，妈妈常常默默流泪，同情女儿命苦。胡文婷白天强打精神，要微笑应对客户和关心她的亲朋好友。“晚上也有快撑不下去的时候，会独自落泪，但一想到这么多亲人和伙伴支持自己，终究还是挺过来了。”

“在东西湖开四季庭院店，投资最大，其中贷款800万，都没有开四季宴店时压力大！”胡文婷说，开四季庭院，已有了汉阳两家店和光谷的“浔楚四季宴”店，在银行那里有了信誉，钱的压力没那么大，但规模升级，人员培训和运营难度大增，挑战在管理提升上。

“当初卖车和抵押房子，觉得自己是一个蛮犟的人，是那种撞了南墙都不回头的人。那时业内也都不看好，但没办法，当时的资金只能拿下那么大的一个位置，只能破釜沉舟去做这个事情。”胡文婷讲，四季宴店前期投了很大的精力跟心血在里面，丈夫好转后，她几乎是除了晚上回去照顾小孩外，整天都待在店里面，那是一段刻骨铭心的日子。